New York Burger, hamburguesas gourmet para todos, con opciones veggie y fuera de carta navideño
New York Burger (www.newyorkburger.es) inició su andadura en 2009 de la mano de Óscar Colmenares y su socia Andrea Quitian para ofrecer hamburguesas gourmet auténticas, algo en lo que fueron pioneros. La misión de NYB cuando abrió sus puertas era darles a las hamburguesas el status que merecían, sacarlas del fast food donde estaban encasilladas, y sin duda lo consiguieron, convirtiéndose en todo un referente. Para disfrutar de su carta, cuenta con 5 sedes en la capital y un restaurante en la Ciudad Condal -la expansión empezó en el 2011 con el local de la calle Recoletos y desde entonces han ido abriendo uno prácticamente cada dos años: 2013 Castellana, 2015 Miguel Ángel, 2018 CC Moraleja, 2020 Barcelona… ¿Llegarán más con el 2022?
El responsable de la carta y de que no dejen de incorporarse novedades es su chef Pablo Colmenares (jefe de cocina de la firma, formado en Le Cordon Bleu de Londres y cocinero durante tres años en DiverXo en Madrid). Con su ‘aterrizaje’ en 2017, llegó también una espectacular selección de carnes ahumadas elaboradas en un horno traído de EEUU y cuyo sabor nos tansporta directamente a Texas. A principios de 2020 -siguiendo la premisa de que en New York Burger piensan en todos sus clientes- ampliaron la carta con una interesante selección no solo de ensaladas, sino de hamburguesas veggies y entrantes vegetarianos y veganos, cuidando ahora a este colectivo, al igual que han hecho con los celíacos desde sus comienzos. A día de hoy, casi mensualmente, sorprenden con originales fuera de carta… y por ejemplo, en Navidad, sirven una Xmas burger: foie micuit casero macerado en Bourbon, y su salsa BBQ elaborada con PX.
¿Qué podemos comer en New York Burger?
Está claro que son muchas las opciones que ofrecen, pero hay clásicos y clásicos… Como el NY combo para empezar: alitas de pollo BBQ, mozzarella sticks, jalapeños empanados rellenos de cheddar y aros de cebolla, o sus espectaculares NY Nachos; y la imprescindible de la casa, que es la Queens, en carta dese su apertura, para continuar. Lleva cheddar, bacon, lechuga, tomate, cebolla y pepinillos. Otra burger con un sabor ahumado irresistible y que cada vez tiene más incondicionales es la Empire State, con la que la firma celebró su 10º aniversario, y que debido al éxito, ha pasado a formar parte de su catálogo. Se acompaña de cheddar y está cubierta por su espectacular pulled pork con BBQ y salsa NYB. Otra opción es Liberty, donde se funden Nueva York y Europa, con mucho queso y una versión de la famosa salsa Café de París.
En la sección ‘Green’ destacan sus Veggie tacos, a base de batata asada, cebolla a la brasa, maíz tostado, cebollino y miel de caña, digno de estar en cualquier taquería; o el completísimo Bowl de Quinoa Green. En el apartado de hamburguesas vegetales, la Mushroom cheese: setas asadas, rebozadas en panko y fritas, rellenas de cheddar, salsa Buffalo NYB, mayonesa de parmesano y lechuga Batavia; o la ya clásica Veggie burger:una opción vegana con sabor a carne -elaborada a base de soja, setas, guisantes, remolacha, cebolla y maíz- a la que se le puede añadir bacon y queso vegano. También tienen deliciosas hamburguesas al plato que van acompañadas de un sinfín de vegetales.
Los responsables de la firma ponen mucho énfasis en la estética, y para muestra, el galardón al **Mejor Diseño en superficies de interior a nivel internacional que recibieron en los Restaurant & Bar Design Awards 2019 por el local de Moraleja Green. Y es que su idea siempre ha sido un todo en uno que reúna: calidad, precio, ubicación, decoración…
New York Burger en Madrid y Barcelona
Todos los locales* abren los 7 días de la semana de 13:00 a 16:30 h. y de 20:30 a 00:00 h. Y tienen servicio tanto de take away como de reparto a domicilio a través de Glovo en todos los restaurantes.
En Madrid:
San Germán, 5. Tel. 91 770 30 79. El primero de la firma.
Calle Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17. En el Barrio de Salamanca, en una calle de tradición hostelera.
Paseo de la Castellana, 89. Tel. 91 770 79 82. Tiene una tranquila terraza trasera y otra semicubierta desde las que se ven las oficinas de AZCA.
Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57. Cuenta con una pequeña terraza en esta señorial calle.
CC. Moraleja Green. Av. de Europa, 10. Tel. 91 601 51 28. Alcobendas. Además de tratarse de uno de los locales más bonitos del mundo -con premio**-, tiene una gran terraza.
En Barcelona:
Pelayo, 5. Barcelona. El único con horario ininterrumpido. ¿Qué te parece comer una Nolita a las 12 de la mañana o a las 6 de la tarde?, ¡no hay problema!
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