Día de la Gastronomía Sostenible: cómo la digitalización de pagos reduce el desperdicio alimentario

Madrid, 16 de junio de 2025.- En España, se desperdician más de 1.200 millones de kilos de comida al año, y buena parte procede del canal Horeca. En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, que se celebra el próximo 18 de junio, PaynoPain, empresa tecnológica española especializada en el desarrollo de herramientas de pagos, destaca cómo la innovación está revolucionando el sector de la restauración. Gracias a las tecnologías digitales, la experiencia gastronómica se está transformando para ser más cómoda y eficiente, y más responsable con el medio ambiente.

La creciente adopción de soluciones de pago inteligentes en restaurantes permite agilizar procesos y fomentar un consumo más consciente. Estas tecnologías optimizan la experiencia del cliente, y ayudan a los establecimientos a optimizar recursos y reducir el desperdicio, lo que encaja perfectamente con los valores de la sostenibilidad gastronómica.

Las tecnologías de pago no solo permiten transacciones seguras y rápidas, sino que además habilitan una nueva forma de interactuar con los menús, promociones y programas de fidelización, siempre con un enfoque sostenible y adaptado a los nuevos hábitos del consumidor. PaynoPain expone tres ventajas que aporta la tecnología de pagos en el sector de la gastronomía:

• Pago cómodo y rápido: La digitalización del pago agiliza la atención al cliente y permite una rotación más eficiente de mesas, optimizando así los recursos del negocio. Tanto el personal como los comensales ganan tiempo, y se minimizan errores al eliminar la gestión de efectivo y la necesidad de dar cambio. Además, soluciones como los códigos QR para consultar la carta y pagar desde el móvil eliminan los menús impresos y tickets en papel, reduciendo el uso de materiales y haciendo el proceso más sostenible.
• Menús ajustados para reducir desperdicios: las soluciones de pago inteligentes permiten a los restaurantes conocer mejor los hábitos de consumo de sus clientes y ajustar su oferta en función de la demanda real. Esto facilita la creación de menús adaptando la carta diaria a los productos disponibles, reduciendo así el desperdicio alimentario.
• Promociones y recompensas sostenibles: las herramientas digitales de fidelización permiten premiar a quienes optan por un consumo más responsable. Por ejemplo, se pueden ofrecer descuentos o puntos extra al elegir platos de temporada, vegetarianos o de proximidad. Esto no solo incentiva hábitos sostenibles, sino que también ayuda a concienciar al cliente. Además, las promociones pueden adaptarse a sus gustos y hábitos de consumo. Así, se crea una relación más cercana y coherente entre el restaurante y sus clientes.

“La tecnología tiene un papel clave en la evolución hacia una gastronomía más sostenible. En PaynoPain creemos que es posible unir innovación y conciencia medioambiental para ofrecer una experiencia responsable. Nuestro objetivo es que cada pago contribuya a un futuro más eficiente, justo y sostenible para todos”, sostiene Jordi Nebot, CEO y cofundador de PaynoPain.

Acerca de PaynoPain

PaynoPain es una fintech española que nace en el año 2011 con el objetivo de ofrecer cobertura de pagos a escala global para todo tipo de empresas. En 2020 consiguió la Licencia de Entidad de Pagos otorgada por el Banco de España, lo que le permite ofrecer soluciones de pago seguras tanto online como físicas, y poner a disposición de sus clientes más de 50 métodos de pago.

En la actualidad, desarrolla proyectos tecnológicos relacionados con los medios de pago en más de 35 países, ofreciendo soluciones innovadoras para empresas de diversos tamaños y sectores, desde pymes y startups hasta grandes empresas, cubriendo sectores como ecommerce, hoteles, restauración y hostelería, microcréditos y marketplaces, entre otros.

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