4 pistas para una sabrosa Nochevieja en Madrid… ¡fuera de casa!
A escasos metros de la Puerta del Sol está Casa Mories (Plaza de San Miguel, 5. Madrid. 91 366 60 00. www.casamories.es)un restaurante con poco más de tres meses de vida que invita al disfrute con una cocina tradicional actualizada y de mercado de la mano del chef Beltrán Alonso. Es decir, su oferta es de esas que gustan tanto al suegro clásico como al cuñado foodie. A la cuidada propuesta gastronómica hay que sumar el precioso espacio, con zona de barra y dos salones, de hecho, el de planta baja puede convertirse en un privado. Su propuesta para Nochevieja es realmente irresistible…
Crema de mariscos nacionales
Ensaladilla rusa con gamba blanca y gamba roja al ajillo
Ensalada templada de bogavante nacional a la parrilla
Tartar de ventresca de atún rojo del sur con caviar iraní
Langostinos de Sanlúcar en gabardina con ali-oli de plancton
Carabinero 00 en papillote con sobrasada mallorquina artesana
Alcachofas confitadas y terminadas en parrilla con foie de pato
Boletus salteados con huevo a 65º, espuma de patata y trufa negra de temporada
Lomo de rodaballo salvaje del Cantábrico con mantequilla negra
Solomillo de vaca madurada a la parrilla con su jugo, trufa negra rallada y foie
Prepostre: Tarta de queso “Casa Mories”
Postre: Torrija en pan brioche caramelizada con espuma de leche de almendras
Maridado con: Manzanilla Xixarito Sanlúcar, Champagne GH Mumm Grand Cordon, Champagne GH Mumm Rosé, Pazo de Señorans (albariño Rías Baixas), Godelia (Bierzo selección), Pago de Carraovejas (Ribera del Duero), Remelluri (Rioja reserva), Romariz Tawney (Oporto)
180 €
También muy cerca de Sol está La Terraza del Santo Domingo (San Bernardo, 1. Madrid. Tel. 618 670 046. www.laterrazadelsantodomingo.es), para despedir el año desde las alturas -está en la séptima planta del hotel del mismo nombre- con unas espectaculares vistas panorámicas de Madrid en Navidad… El plan suena igual de tentador que su menú de Fin de Año:
Copa de cava de bienvenida
Lubina teriyaki a la mostaza verde
Consomé gelée con foie y huevo de codorniz
Ensalada de salmón y ahumado de langostinos, frutos secos y encurtidos
Milhojas de solomillo Café de París con cebollita caramelizada
Torrija a la crema y salsa de toffee
Café
12 uvas de la suerte y cava
2 horas de barra libre
Bodega: Vino blanco Rueda, Vino tinto Rioja Crianza y Agua mineral
199 €
Ahora un plan de lo más exclusivo… elegante, sofisticado y provocativo en Leclab.Madrid (Ferraz, 2. Madrid. Tel. 91 542 95 89. www.leclab.madrid). Asentado en la Casa Gallardo, justo enfrente de la recién estrenada Plaza de España, proponen una Nochevieja inolvidable. Desde las 21:00 y hasta la medianoche servirán un menú gastronómico -con cóctel de bienvenida y cena aderezado con una espectacular animación burlesque, uvas y cotillón que incluye la entrada a la Fiesta de Año Nuevo, que durará hasta las 05:00 de la madrugada (185 €). También se puede asistir solo a esta última, a partir de las 00:30 h por 65 € con una consumición.
Menú Nochevieja en Leclab.Madrid
Bienvenida – Tapas Leclab & Champagne: Croquetas de setas, Ceviche de corvina con espuma de mandarina, Sándwich de micuit con pan de frutas, Langostinos con “Tsuyu No Moto”, Sardina ahumada con crema de apio-nabo y manzana y Patatas bravas Leclab
Cena Leclab Nochevieja
Caldito de pez mantequilla en caña madrileña con su tapa
Tarta Tatín de foie gras y calabacín
Huevo a baja temperatura con infusión de setas silvestres
Rodaballo a la bilbaína Leclab
Cordero con emulsión de yogur
Sorbete de limón, sake y mango
Textura de chocolates
Cafés y Petits fours
Bodega: AOC Champagne, Bertrand Delespierre, Enfant de la Montagne 1er Cru ; DO Rueda, Herederos del Marqués de Riscal Verdejo y DOCa Rioja, Heraclio Alfaro
Fiesta de Año Nuevo (a partir de las 00:30 h): DJ, cotillón, animación burlesque, resopón y una consumición
185 €
Y para los que tengan ganas de viajar, ¿qué tal despedir el año con sabor oriental en Shang Hai Station (Arturo Soria, 51 / Juan Bravo, 25. Madrid. www.shanghaistation.es) disfrutando de la auténtica cocina china elaborada con ingredientes de calidad, recetas de sus ancestros que impregnan de valores y cultura propia cada plato, con una relación calidad-precio excelente y un trato exquisito.
Menú especial Fin de Año Shang Hai Station
Cóctel de bienvenida
Primeros a compartir: Dim-sum variados, Jamón ibérico, Berenjenas crujientes con presa ibérica, Almejas en salsa thai y Bogavante salteado al toque de pimienta
Segundos a compartir: Papillote de lubina en hoja de banana con coco y jengibre, Dados de solomillo al aroma de boletus, Pato crujiente Shanghai Station en salsa de almendras y Langostinos al ajillo estilo chino
Acompañamiento a compartir: Arroz frito con verduras y gambas y Tallarines salteados
Bebidas: 1 botella de Viña Ardanza y 1 botella de Pazo de Señorans
Postre, café o Té
95 € (reservas para un mínimo de 4 personas)
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